Les recettes de Mathilde Brunel
Les recettes de Mathilde Brunel
Personnages scientifiques (1983)
250 pages
Qui eut cru que la cuisine médiévale, cuisine d'une "époque méconnue, trahie, occultée, qu'on a baptisé au XIXe siècle 'Moyen Age' par ignorance et mépris", comme le rappelle à juste titre Jeanne Bourin, susciterait un tel engouement en cette fin de XXe siècle? Par la voie de la gastronomie, l'auteur a voulu nous faire sentir tout le charme d'un passé moins éloigné de notre présent que nous pouvions le croire, et la tentative nous a séduits: en témoigne le succès continu du livre depuis sa parution.
A l'origine de cet ouvrage, un roman très apprécié du public: La Chambre des Dames. C'est dans la documentation rassemblée pour écrire ce livre, en effet, que Jeanne Bourin a relevé 160 recettes qui toutes ont été ensuite quantifiées, mises au point et essayées par Jeannine Thomassin, cuisinière amateur d'une grande habileté. Les recettes sont regroupées en chapitres classiques (potages, poissons, volailles, gibiers, desserts...) et un chapitre de préparations aussi infaisables que pittoresques ajoute une touche ludique à l'ensemble.
Ce n'est pas la cuisine des seigneurs que l'auteur nous présente, mais celle des habitants des villes et des villages; pas de festins somptueux, donc, mais de bonnes recettes de volailles, de gibiers, de poissons, de pâtisserie à base de miel, et des boissons également. Pour relever les plats, les plantes aromatiques étaient beaucoup utilisées au Moyen Age; Jeanne Bourin en explore l'infinie diversité dans son nouvel album, La Rose et la Mandragore.
Cuisine d'autrefois pour table d'aujourd'hui... l'atmosphère des repas de l'époque est recréée, mais les recettes sont adaptées au goût contemporain (moins d'épices) et aux données de la vie moderne (moins de temps à consacrer à la préparation des plats). En mettant à notre portée les habitudes gastronomiques d'autrefois, Jeanne Bourin donne un nouveau souffle à la cuisine d'aujourd'hui.
Pourquoi je vais aimer ce livre ?
Cher futur lecteur,
Je suis heureux de vous parler du livre Les recettes de Mathilde Brunel de Jeanne Bourin. Ce livre est une ode à la cuisine française, une célébration de la vie à travers les saveurs et les parfums de la table. Il est écrit avec la même passion que Jeanne Bourin met dans ses plats, avec une touche de lyrisme et de poésie qui vous transportera dans un monde où les sens sont en éveil.
Vous découvrirez les recettes de Mathilde Brunel, une femme qui a consacré sa vie à la cuisine et qui a transmis à Jeanne Bourin son amour pour les bons plats et les bonnes choses de la vie. Vous découvrirez comment faire des plats simples et délicieux, tels que la soupe de poireaux, la tarte aux pommes et le canard à l'orange, ainsi que des plats plus sophistiqués tels que le coq au vin et le boeuf bourguignon.
Mais ce livre n'est pas seulement un livre de recettes, c'est aussi un livre sur la vie. Jeanne Bourin nous parle de son enfance en Provence, de son amour pour la cuisine, de ses rencontres avec des gens fascinants et de ses voyages autour du monde. Elle nous parle de la façon dont la cuisine peut nous unir, nous faire oublier nos différences et nous rappeler ce qui est important dans la vie.
Le style d'écriture de Jeanne Bourin est fluide, poétique et sincère. Elle vous fera sentir comme si vous étiez à la table avec elle, partageant un bon repas et une bonne conversation. Sa plume est capable de transporter le lecteur dans un monde où les saveurs et les parfums sont plus importants que tout le reste.
En lisant Les recettes de Mathilde Brunel, vous serez inspiré et transporté dans un monde où la cuisine est plus qu'un simple acte de nourriture, mais un art, une célébration de la vie et un moyen de se connecter avec les autres. Vous serez emporté par la passion de Jeanne Bourin pour la cuisine et vous découvrirez comment la nourriture peut être un moyen de nous rappeler notre humanité et de nous rappeler l'importance des petites choses de la vie.
Je suis sûr que vous apprécierez Les recettes de Mathilde Brunel de Jeanne Bourin autant que j'ai apprécié l'écrire. C'est un livre qui vous fera rêver, qui vous fera sourire et qui vous fera vous sentir comme si vous étiez à la table avec Jeanne Bourin, partageant un bon repas et une bonne conversation.
Un admirateur
Comment ce livre va me faire réfléchir ?
Dans l'immensité de notre société, des questions intemporelles résonnent encore et toujours. Quels mystères cachent les profondeurs de la nature humaine ? Quels secrets le monde dissimule-t-il avec tant d'ardeur ? Comment pouvons-nous comprendre les rouages complexes des relations et de nos propres émotions ? Le livre captivant "Les recettes de Mathilde Brunel" de Jeanne Bourin répond à ces énigmes avec une sagesse profonde qui éclaire notre monde moderne en cinq points majeurs.
Tout d'abord, l'auteure nous plonge dans les méandres de l'amour, révélant la puissance des liens qui unissent les êtres. Quelle est la véritable essence de l'amour, et comment peut-il transcender les épreuves du temps ? Ensuite, Bourin explore la nature fugace du bonheur, disséquant ses composantes secrètes et nous invitant à les saisir avec délicatesse. Quels sont les ingrédients essentiels pour une vie épanouissante ?
Ensuite, les relations familiales sont décortiquées avec finesse, nous interrogeant sur le poids de nos héritages et sur la quête de notre identité profonde. Comment notre passé façonne-t-il notre présent et notre avenir ?
L'auteure nous entraîne également dans les mystères de l'Histoire, dévoilant des secrets enfouis qui résonnent étonnamment avec notre époque. Quelles leçons pouvons-nous tirer du passé pour éclairer nos actions présentes ?
Enfin, Jeanne Bourin explore les arcanes des émotions humaines, nous guidant à travers les dédales de la tristesse, de la joie, de la colère et de la passion. Comment naviguer dans l'océan de nos émotions, et comment pouvons-nous les utiliser pour forger notre destinée ?
En répondant à ces questions essentielles, "Les recettes de Mathilde Brunel" offre un précieux trésor de connaissances et d'insights. Au fil des pages, nous sommes invités à contempler notre société actuelle à travers le prisme du passé, à mieux comprendre notre propre nature et celle de nos semblables. Avec la plume captivante de Jeanne Bourin, ce livre nous promet une aventure intellectuelle et émotionnelle qui laissera une empreinte profonde dans notre esprit.
