La France à table raconte un siècle de cuisine professionnelle et familiale.

Carnets de recettes oubliées, menus de galas, conseils de chefs, plans de table élyséens, souvenirs de cuisiniers et de gastronomes, archives de guinguettes ou de grands établissements... Des centaines de documents rassemblés dans ce livre-objet constituent notre patrimoine culinaire.