Les forêts comestibles sont des biotopes qui produisent de la nourriture et qui ont la particularité de ne demander aucun entretien. On les met en place en modifiant l’écosystème pour que les végétaux producteurs de nourriture qui nous intéressent poussent à l'état sauvage, sans que l'on ait d'effort à fournir pour l'entretenir.Dans une forêt on n’a pas besoin d’arroser, de désherber, de pailler, de semer, de rempoter, de mettre de l’engrais, ou de faire quoi que se soit. On n’a absolument rien à faire parce qu'une forêt comestible ça produit tout seul de la nourriture.Alors comment on fait une forêt comestible vous allez me dire ?Ce que vous propose le présent ouvrage c'est d'aller chercher la réponse à cette question parmi les trésors de la littérature naturaliste de nos ancêtres. Si l’expression « forêt comestible » est une invention moderne, le concept qui se trouve derrière est, en revanche, le fruit d’une longue tradition. Les chercheurs, les forestiers, les agronomes et les botanistes du XIXe siècle ont produit une littérature extrêmement abondante détaillant les moyens de faire pousser des arbres pour produire de la nourriture. L’industrialisation de l’agriculture à partir de la seconde moitié du siècle dernier a relégué ces savoirs au second plan et, peu à peu, on a fini par les oublier.Le livre que vous tenez entre les mains a été écrit pour vous les faire redécouvrir.