Le Palais des Saveurs-Accumulées se donne pour Graal le trésor culinaire de la Chine, le bol de nouilles. Contemplé, comparé, dégusté, il devient l'âme du voyage et le chemin du pays.

Deuxième récit de voyage, Jakarta poursuit la route à travers la péninsule malaise jusqu'à Bali. Cette fois, c'est à travers mille et une chambres d'hôtel, espace vital du voyageur, que se dessinent l'âme et la nature même des lieux et des êtres croisés.