Plus de 500 recettes de conserves et de plats cuisinés, plus de 100 recettes de charcuterie maison.Tous les procédés de conservation simples et faciles à appliquer : congélation, dessiccation, lyophilisation, conservation dans le sucre, dans le sel, etc.Et comment bien utiliser les conserves, artisanales et industrielles, pour une cuisine rapide.Ce classique de Ginette Mathiot met à la portée de tous, débutants et cordons-bleus, son savoir-faire et son expérience.Certains livres ne se démodent jamais. Je sais faire les conserves reste sans conteste un des classiques du genre.

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