Première édition : 1986. Réédité en 1991 illustré par des photographies de Robert Doisneau, aux éditions Seghers.

La gouaille du petit peuple parisien élevée au rang des Beaux-Arts.

Une citation de Queneau placée en exergue de ce livre donne le ton : "On se demande pourquoi, dans les cafés, les joueurs appellent si souvent le garçon Descartes."

Caradec a longuement écouté et retranscrit les bons mots, engueulades, moqueries et traits d'esprit fusant d'un côté à l'autre des comptoirs qu'il a toujours fréquentés. Il exhume dans ce court livre tout un monde loufoque, souvent absurde, toujours hilarant, dont on est d'ailleurs pas très sûr qu'il existe encore. De l'exaspération d'une prostituée devant la lenteur d'un de ses clients grabataire aux vastes considérations sur les perroquets ventriloques, en passant par de graves méditations sur l'eau minérale, La Compagnie des zincs fait partie de ces très rares livres qui parviennent à faire pleurer de rire leur lecteur.