À la table des philosophes est consacré aux nombreux enjeux que soulève la nourriture en philosophie. Bien plus fréquenté qu’on ne l’imagine, voilà un champ d’études des plus appétissants. Pour penser l’alimentation, on mobilise en effet un grand nombre de disciplines philosophiques, notamment l’éthique (faut-il servir sur sa table la chair des animaux ou s’en abstenir ?) ; l’esthétique (la cuisine est-elle un art au même titre que la peinture ou la musique ?) ; l’épistémologie (les jugements de goût sont-ils purement subjectifs ou éducables ?) ; la philosophie politique (doit-on laisser s’imposer le commerce alimentaire mondial ou lui préférer le locavorisme ?). L’ouvrage de belle facture, largement illustré et destiné au grand public, aborde plusieurs de ces questions et propose quelques recettes originales en lien avec le thème traité et des sujets de discussion pour philosopher entre amis autour de la table.

Un aperçu :

Bien boire au festin de Kant

Faire l’épicerie avec une sceptique

Manger local avec Rousseau

Devenir végétarien avec Peter Singer

Définir la gourmandise avec Thomas d’Aquin

Manger et méditer comme un moine zen

Parier sur le progrès avec Condorcet

Critiquer l’art culinaire avec Platon

Se libérer du joug des régimes

Bien manger à la sauce stoïque